얼마전 채식짜장면을 먹어보고서 감동받았다. 보통 짜장면을 만들 때 돼지고기(라드)를 넣어 기름에 튀겨주듯이 볶는다. 하지만 보통 짜장은 기름함량이 너무 높아 걱정이고 채식짜장면도 그에 못지 않게 맛있기 때문에 이번에 만들어보기로 결정했다. 음식재료와 요리는 간단하다. 재료 양파 큰 것 2개 감자 작은 것 4개 양배추 1/4개 애호박 1개 생강 3쪽 춘장 7-8인분 (한봉지) 일단 기름을 두르고 춘장을 튀기듯이 볶아준다. 춘장이 점성이 생길 때까지 볶아준 다음 그릇에 따로 담는다. 먹기 좋게 손질한 채소를 생강, 감자, 양파, 양배추 순으로 볶는다. 야채가 어느정도 익기 시작하면 볶은 춘장을 넣고 볶아준다. 오늘 만들 소스는 간짜장소스이기에 물이나 전분을 전혀 넣지 않았다. 개인 기호에 맞게 다른 야채나 ..
