인생의 우상향을 꿈꾸는 JAY의 블로그

4월 1일 월요일 4월을 시작하는 첫 한주였다. 현미밥, 표고버섯미역국, 샐러드와 오이, 아보카도, 구운 렌틸과 순두부 그리고 간장 소스로 점심을 먹었다. 구운 두부만 먹다가 순두부를 먹기 시작했는데 조리하지 않아서 편하고 맛도 좋아 자주 이용할 것 같다. 렌틸은 한번 삶아서 올리브 오일에 볶다가 소금과 후추로 시즈닝하면 식감이 바삭해서 샐러드에 잘 어울린다. 4월 2일 화요일 현미밥과 표고버섯미역국, 샐러드와 트리플베리 그리고 검은콩조림과 동치미무, 순두부 1/2을 점심으로 쌌다. 미역국을 한솥 끓이게 되니까 도시락 싸기가 편하긴 한데 조금 물리...는 느낌이 없지 않다. 매일 조금씩 샐러드 먹는 연습을 잘 지켜나가고 있는 것 같다. 식이섬유는 우리 몸에 꼭 필용한 영양소를 제공하는 것은 아니지만 장내..

3월 25일 월요일 오랜만에 삼계죽을 끓였다. 동치미의 무와 콘샐러드를 곁들였다. 한달에 한두번 정도 닭을 삶아서 섭취하곤 한다. 그리고 굽거나 튀기지 않고 삶거나 데치는 최대한 건강한 방식으로 조리해 먹으려고 한다. 완벽한 비건이 아니더라도 대부분의 음식을 식물성 음식으로 채우려 하는 노력이 더 중요하다. 3월 26일 화요일 무청된장비빔밥과 쑥국, 구운두부와 명태무침, 더덕무침, 검은콩조림을 점심으로 먹었다. 이번주는 밥과 밑반찬이 주를 이룬다. 주문한 샐러드가 다 떨어졌기 때문이다ㅠㅠ 봄내음이 한껏 풍겨지는 쑥국과 비빔밥이다. 생각외로 든든하다. 단백질은 두부와 콩으로 채웠다. 3월 27일 수요일 이 날은 와이프가 두유그릭요거트와 사과, 포도, 바나나, 그래놀라 등으로 간단한 점심을 싸 주었다. 점심..