아쌈밀크티를 만들어 본 적이 있다. 두유(또는 우유)에 물, 아쌈 카다몸, 정향, 육두구(넛맥), 시나몬스틱 그리고 설탕을 넣어 끓인 뒤 물을 끄고 체에 거르면 밀크티가 완성된다. 대구비건페스티벌에 구경 갔다가 단정(danjung)의 하동짜이시럽을 구매했다. 하동짜이에 들어가는 재료는 하동홍차, 생강, 유자, 맥문동, 대추, 레몬버베나잎, 마다몸, 레몬그레스, 아쌈티, 원당, 계피, 정제수이다. 두유나 오트밀크 또는 우유를 일정양 붇고 시럽을 넣으면 집에서도 간단하게 짜이를 즐길 수 있다.짜이 레시피 권장량 물이나 밀크 200g에 시럽 50~60g 참고로 짜이(Chai)란 인도 아대륙에서 주로 마시는 향신료가 가미된 밀크티인데 꽤나 향신료를 좋아하는 내 취향에 꼭 맞았다. 아래 대구 단정의 매장 위..
