오늘은 아주 간단하면서 맛있는 병아리콩 샐러드를 만들어보고자 한다. 야채로만 샐러드를 먹는 것보다 병아리콩을 곁들이면 포만감도 차면서 아주 든든한 한끼 식사가 된다. 병아리콩은 식물성 단백질도 아주 풍부한 식재료이기 때문에 운동하는 사람이라면 꼭 섭취해야 할 이유가 있다. 조리시간은 대략 20분도 걸리지 않을 만큼 간단한 요리이다. 재료 삶은 병아리콩 2컵 파슬리 파프리카 3개(색깔별로 1개씩) 양파 1/2개 키위 2개 사과 1개 래디쉬 4개 토마토 조금 드레싱 올리브유 소금, 후추 메이플시럽 레몬 1/2개 병아리콩은 끓는 물에 10분 정도 삶는다. 이미 불린 병아리콩을 썼기 때문에 끓는 시간이 단축되었을지도 모르니 마른 병아리콩을 쓰시는 분은 삶는 시간을 좀 더 조율하면서 병아리콩이 부드러울 때까지 삶..
