유제품에 대한 소화효소가 없거나 채식하는 사람이라면 우유를 이용한 어떤 음식이든 포기해야 한다. 그 중 하나가 바로 크림파스타이다. 나 역시도 예전에 가끔 까르보나라를 만들어 먹었을 정도로 풍미가 가득한 파스타를 좋아했는데 드디어 대체재를 찾아서 공유해보려고 한다. 코코넛밀크만으로도 이렇게 맛있는 크림파스타를 만들 수 있다는 것에 놀랍고 또 감사하다. 요리법은 아주 간단하다. 재료 파스타면 1인분 코코넛밀크 300ml 양파 1/2개 새송이버섯 2개 표고버섯 4개 청피망 2개 브로콜리 조금 마늘 5개 생강 3쪽 청양고추 2개 소금과 후추 양파는 얇게 썰고 새송이버섯은 길게 찢는게 먹기 좋다. 나머지 재료를 먹기 좋게 손질하여 준비한다. 냄비에 물을 넣고 소금을 1작은술 넣어 파스타면을 삶는다. 프라이팬에 ..
