비리야니(biryani) 비리야니 혹은 브리야니는 인도를 비롯한 남아시아에서 향신료와 고기, 생선, 야채를 쌀과 함께 찌거나 볶은 쌀요리이다. 인도음식 전문점에 가면 커리와 볶은면요리와 더불어 메뉴의 한 축을 담당하고 있는 것이 비리야니이다. 편하게 인도식 볶은밥이라 생각하면 좋고 요리법에 따라 다양한 재료를 찌거나 볶는다. 비리야니 레시피 몇 번 더 해먹어보면서 좋은 레시피로 완성해나가야겠지만 나름 맛있게 먹은 비리야니 레시피이다. 재료 (Ingredient) 요거트 100g 파프리카가루 1작은술 고춧가루 1큰술 큐민 1큰술 코리앤더가루 1큰술 강황 1/2큰술 가람마살라 1/2큰술 소금 1/2큰술 후추 레몬즙 2큰술 월계수잎, 카다몸, 시나몬스틱, 팔각, 정향 쌀(바스마티 추천) 각종 야채(감자, 당근..
