호주에 잠깐 있을 때 여자친구가 박막례 할머니를 아냐고 물었다. 내가 그 할머니를 어떻게 아냐고 물었더니 엄청 유명한 유튜버 중 한 분이시란다. 그리고 박막례 할머니의 간장국수가 사람들에게 맛있다고 소문이 자자해서 그 레시피를 한 번 찾아보라고 나에게 권유했다. 요리하기도 귀찮을 때 국수나 라면을 찾게 된다. 하지만 밀가루를 먹기 싫은 날도 있지 않은가. 이럴 때 찾게 되는게 바로 곤약면이다. 곤약은 덩이줄기(구약감자)를 가루로 만든 뒤 수산화칼륨(응고제 역할)을 넣고 끓여 만든다. 그냥 먹으면 물컹물컹 하니 맛이 없지만 맛있는 소스와 만나면 얘기가 달라진다. 곤약면은 100g당 24kcal이며 특별한 영양소는 없지만 식물성 섬유와 식이섬유가 풍부하다. 칼로리는 거의 없지만 포만감이 있기 때문에 비만에 ..
