1년 전 팥소를 한번 만든 적이 있는데 대실패했던 경험이 있다.그 경험을 토대로 최근에 팥소를 만들었는데 굉장히 만족해 레시피 후기를 남긴다. 적당히 달게 만든 팥소는 빵에 넣어 단팥빵을 만들기도 좋고 앙버터를 만들거나 팥빙수에 얹어 먹어도 좋을 듯 하다. 팥소 만들기 전 유의할 점1. 팥은 불리는 편이 좋다.팥을 불리지 않고 냄비에 물을 담아 끓이면 팥이 익는데까지 너무 오랜 시간이 걸린다. 1시간 이상을 삶아도 팥이 반도 익지 않았으니 최소 냄비에 2시간 이상은 삶아야 할 듯 하다. 그러므로 팥을 삶기 전 12시간 이상 팥을 불려 조리시간을 줄이는 게 좋다. 그렇지 않다면 압력밭솥을 이용해 팥을 삶으면 조리시간을 효과적으로 단축할 수 있다. 2. 팥을 삼고 나온 물은 버리는 게 좋다. 팥에는 ..
