밀가루 들어있지 않은 맛있는 어묵, 연육 95.7%의 "부산 장돌이 어묵"

옛날부터 오뎅, 어묵반찬을 즐겨 먹었다. 어묵으로 만들거나 어묵이 들어가는 요리는 무궁무진하다.

김밥이나 잡채의 재료로 어묵을 사용하기도 하고 떡볶이에 빠질 수 없는 재료이며 어묵볶음, 어묵탕 등 쓰임새가 매우 다양하다. 

부산 장돌이 어묵, 종합어묵

즐겨먹었던 어묵 종류에는 삼진어묵, 고래사어묵, 환공어묵이 있었는데 어육함량이 높고 밀가루가 들어있지 않은 어묵을 찾기가 여간 쉽지 않았다.

지금 소개할 부산 장돌이 어묵을 구매하기 전에는 주로 대형마트에 파는 고래사어묵 중 밀가루가 포함되지 않은 제품이 있어서 구매하곤 했다. 

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하지만 최근 알게 된 부산 장돌이 어묵은 연육 90% 이상에 밀가루도 들어가지 않아 마음 놓고 구매했고 어묵탕을 끓여먹으니 맛도 꽤 좋아서 만족하고 있다. 

대구 서문시장에서 유명한 부산 장돌이 어묵

대구 서문시장에 위치한 부산 장돌이 어묵

부산에 위치한 어묵공장에서 생산하지만 대구 서문시장에 부산 장돌이 어묵을 파는 곳이 있다. 부산 장돌이 어묵은 서문시장 2지구와 1지구 사이 코너에 위치(대구광역시 중구 큰장로 120-11)하고 있다.
 
방송에도 여러 번 소개되었고 평일이나 주말에 방문하면 많은 사람들이 빨간어묵을 먹는 모습을 볼 수 있다. 이곳에서는 배송비 없이 부산 장돌이 어묵 제품을 구매할 수 있기 때문에 많은 사람이 방문하는 곳이기도 한다.

부산 장돌이 어묵 제품 뒷면

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부산 장돌이 어묵 원재료 및 함량

부산 장돌리 어묵 원재료명 및 함량

부산 장돌이 어묵은 냉동연육이 95.7%가 들어간 제품이다. 삼진어묵, 고래사어묵, 환공어묵은 어육량이 70% 이상인 제품들이 주를 이루고 있지만 부산 장돌이 어묵은 90% 이상 어육이 들어간 제품이기 때문에 어묵 식감이 뛰어난 것이 특징이다.
 
다른 제품들은 밀가루나 쌀가루를 넣어 어육 반죽이 뭉쳐지게 만들고 탱글함을 유지하는데 비해 부산 장돌이 어묵은 압도적인 어육량과 전분으로 이 식감을 잘 살린 듯하다. 

부산 장돌이 어묵, 종합어묵에 들어있는 어묵

물론 첨가물이 적게 들어간 제품이 가장 좋지만 어묵의 제조 특성상 첨가물이 들어갈 수 밖에 없으니 소비자 입장에서는 아무래도 어육량이 많이 들어가고 밀가루가 들어가지 않은 제품을 구매하고 싶을 것이다.

이러한 점에서 부산 장돌이 어묵은 두 특징 모두 만족하는 훌륭한 제품이라고 생각한다. 

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부산 장돌이 어묵 구매처 및 구매한 제품

네이버에서 구매할 수 있는 부산 장돌이 어묵

부산 장돌이 어묵을 사는 곳은 서문시장 부산 장돌이 어묵 매장에서 구매할 수 있고 네이버나 쿠팡에서도 판매를 하고 있다. 배송비는 3,000원이지만 50,000원 이상 구매하면 배송비가 무료이다. 
 
나는 이번에 종합어묵 1kg(14,000원), 야채모듬 1kg(13,000원), 고추 납작이 900g(12,000원), 어묵볼 1kg(13,000원)을 주문했다.

모든 제품을 조금씩 담은 종합어묵이 가장 인기가 많고 납작이 어묵은 얇아서 떡볶이에 넣기에 안성맞춤이다. 어묵볼은 양념오뎅볶음 반찬으로 만들기 좋다. 

쿠팡에서 주문한 부산 장돌이 어묵

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부산 장돌이 어묵으로 오뎅탕 만들기

여러가지 재료를 넣고 오뎅탕 베이스를 만든다

밀가루가 들어있지 않고 어육함량이 높은 제품이기 때문에 어묵을 끓여도 많이 불지 않는 것이 특징이다.

국물 베이스에 어묵을 넣는다

다양한 어묵이 들어있는 종합어묵으로 오뎅탕을 끓여보았다.대파, 다시마, 표고버섯 그리고 연두로 국물을 우려내고 부산 장돌이 어묵을 듬뿍 넣는다. 

잘 만든 오뎅탕

최근에 구매한 100% 국내산 쌀로 만든 가래떡도 넣었더니 쫀득하니 맛있었다. 밀가루가 들어있지 않고 어육함량이 높은 어묵을 찾고 있다면 부산 장돌이 어묵을 구매해보는 것은 어떨까?

쫄깃한 오뎅탕이다. 식감 좋음.

쫀득한 쌀가래떡도 좋다