보통 스프를 만드는 데 양파를 많이 사용한다. 양파는 맛 자체가 강하지 않고 볶을수록 단맛이 난다. 반면 대파를 사용해 스프를 만들면 대파의 단맛과 대파 특유의 향과 맛이 스프를 더욱 특별하게 만든다.감자, 당근에 대파를 넣어 스프를 만드는데 이번에는 호박고구마에 대파를 넣어 스프를 만들어 보았다. 대파 호박고구마 스프 재료대파 호박고구마 스프 (3인분)호박고구마 중간 크기 3개대파 흰 부분 3개두유 또는 우유소금, 후추버터 또는 식용류 호박고구마 대파 스프 레시피1. 냄비에 버터 또는 식용류를 두르고 잘게 썬 대파를 볶는다. 파향이 올라올 때까지 중간 불로 볶고 타지 않게 주의한다. 2. 호박고구마는 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 고구마를 미리 쪄 놓으면 조리 시간을 줄일 수 있다. 고구마 조각이 작을수록 ..
