옛날부터 오뎅, 어묵반찬을 즐겨 먹었다. 어묵으로 만들거나 어묵이 들어가는 요리는 무궁무진하다. 김밥이나 잡채의 재료로 어묵을 사용하기도 하고 떡볶이에 빠질 수 없는 재료이며 어묵볶음, 어묵탕 등 쓰임새가 매우 다양하다. 즐겨먹었던 어묵 종류에는 삼진어묵, 고래사어묵, 환공어묵이 있었는데 어육함량이 높고 밀가루가 들어있지 않은 어묵을 찾기가 여간 쉽지 않았다. 지금 소개할 부산 장돌이 어묵을 구매하기 전에는 주로 대형마트에 파는 고래사어묵 중 밀가루가 포함되지 않은 제품이 있어서 구매하곤 했다. 하지만 최근 알게 된 부산 장돌이 어묵은 연육 90% 이상에 밀가루도 들어가지 않아 마음 놓고 구매했고 어묵탕을 끓여먹으니 맛도 꽤 좋아서 만족하고 있다. 대구 서문시장에서 유명한 부산 장돌이 어묵부산에 위치한 ..
